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简单易学的小吃做法大全(10个*诱人的中国小吃详细制作步骤)

中国拥有数千年的美食文化,拥有的各地的美食多不胜数,今天蓉儿就来为大家分享全网最火…

中国拥有数千年的美食文化,拥有的各地的美食多不胜数,今天蓉儿*来为大家分享全网*火热的10道小吃,看着美味,吃着回味,在家做做法也不难哦!

10个*诱人的中国小吃,荤素都有,不吃真的会遗憾,在家做也简单

*种:烤牛奶

全网*火爆的烤牛奶,到底是一种什么样的*吃法呢?绵密的口感,入口即化,不管是热吃还是冰冻后再吃,都十分美味,我们一起做起来吧!

10个*诱人的中国小吃,荤素都有,不吃真的会遗憾,在家做也简单

〖 食材清单 〗玉米淀粉60克、牛奶500克、白糖20克、柠檬汁几滴、芝士两片、鸡蛋2个

〖 制作步骤 〗

1、60克玉米淀粉先用250克牛奶搅拌均匀,没有小疙瘩后再倒入剩下的250克牛奶、20克白糖,继续搅拌均匀;

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2、鸡蛋2个,只要蛋黄,搅散后加到刚刚的牛奶里面,为了口感更细腻,拌匀的牛奶糊建议过筛倒入锅中;

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3、小火加热,不停地搅拌,牛奶液会慢慢越来越稠;挤上几滴柠檬汁,再加上两片芝士,继续小火加热不停搅拌,一直加热到牛奶芝士糊变得浓稠,提起刮刀也不是特别容易掉下来的程度*可以了;

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4、关火后倒入模具中,放凉以后放冰箱冷藏三个小时,冷藏好的芝士牛奶QQ弹弹的,*像果冻一样的;再给它切一切,啥形状都行 ,你们自己喜欢*好;

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5、切好以后放入烤盘,表面刷上蛋黄液,烤出来颜色更好看;放入提前预热好的烤箱中层上下火200度16-20分钟,具体时间根据自家烤箱的脾性来调整;

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6、烤到表面有一点糖斑*行了,和上次烤蛋挞差不多,出炉后*完成啦。

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超级的简单快手,*不会失败,烤好后吃起来不仅奶香浓郁,还外焦里嫩,咬上一口*会爱上,真的超级好吃,果然是刷爆屏幕的*吃法,我们都学会了吗?

第二种:钵钵鸡

每次出去压街的时候,总能发现卖钵钵鸡的身影。够麻够辣的串串装在纸杯里,拿上一串,入口是火辣辣的,随之而来的*是辣椒的香气。吃起来方便而好玩,吃起来别有一番风味。

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汤汁是钵钵鸡好吃的秘诀,钵钵鸡的食材不限,喜欢什么串什么,将各种食材煮熟后浸泡在汤汁里,吸饱了汤汁的串串,红亮的汤汁顺着食材缓缓滑落,芝麻的醇香混合着鸡汤的辣味在舌间泛滥,让人忍不住一串接着一串。

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〖 食材清单 〗鸡腿儿半边、鸡爪适量、四季豆、香菇、火腿、香肠、肉、香肠、豆制品、葱、姜、蒜、盐2勺、糖1勺、胡椒粉适量、生抽1勺、豆瓣酱2勺

〖 制作步骤 〗

1、一大只半边鸡腿儿,洗净后冷水下锅,加葱花、大葱和生姜去腥,鸡爪也加进去一起煮熟,等一下*不用再另外煮了;

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2、鸡爪大约煮20分钟左右,捞出来放冰水里面泡十分钟,鸡腿儿继续煮,小火慢慢煮个小时,让香味和营养都全部炖出来;

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3、熬汤的时候我们来准备自己爱吃的食材,钵钵鸡的食材不限,喜欢吃啥洗干净后*串啥,我串了各种蔬菜、火腿、香肠、肉还有鸡爪;

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4、起锅烧水,水开后加一勺盐,先下蔬菜和豆制品汆烫,像不太容易熟的四季豆、香菇*可以多煮会儿;煮好后再下肉和香肠,全部处理好后先放在一旁备用;

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5、我们的鸡汤也熬好了,肉都*炖烂了,先把它捞出来;

6、现在起锅烧油,油热下葱姜蒜爆香,稍微的炒一会儿再加粗粗的辣椒面和花椒,炒出香味儿以后再来2勺豆瓣酱,继续煸炒;

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出红油后倒入熬好的鸡汤,加2勺盐、1勺糖、少许胡椒粉、1勺生抽,盖上中火煮6分钟,让香味儿都*地融合在一起;

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7、关火后把香料捞出来,这时候我们可以尝一下汤的味道,要比平时喝的汤稍微咸一点点;放凉以后*可以倒在串好蔬菜和肉里面了,记得泡上1个小时以上再吃哦,吸饱了汤汁的串串才会温润鲜香,泡好后*可以开吃啦。

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第三种:面筋

烤面筋*迷人的地方在于滋滋冒油的时候,表面略微焦黄,那散发出来的香气,趁热咬一口,那种带着小麦香气的韧劲,芝麻的香气和孜然这样霸道的香料在一起,*!

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〖 食材清单 〗

面筋生胚:谷朊粉500克、温水1000毫升

麻酱口味:芝麻酱1勺、甜面酱2勺、蚝油1勺、糖1勺、盐半勺、孜然粉半勺

香辣口味:辣椒粉3勺、孜然粉1勺、花椒粉半勺、葱花适量、白芝麻1勺、热油2勺、生抽1勺、盐半勺、清水适量

〖 制作步骤 〗

1、500克谷朊粉、1000毫升温水,搅拌成没有干粉状后用手抓一抓,这个*是面筋了,多余的水倒出来不要,然后用保鲜膜盖上静置醒面1个小时;

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2、静置好的面团取出,擀成长方形,再切成条状,准备好筷子或者是竹签;

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3、切面朝上,一头绕上去后再用手慢慢抻开面筋,同时一手转动筷子让面筋缠在筷子上,一层错开压住一层,收口处捏紧防*落*行;家庭制作我做的很随意,没有绕的很好看,但做起来很快速,做好的面筋要放在水里,不然很容易粘连在一起;

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4、起锅烧水,水温热下面筋,全程小火煮,一直保持水不开的状态,煮的过程中记得翻动一下面筋防止粘锅,20分钟左右*差不多;

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5、这时候我们刚好来调酱料,先来做麻酱口味的,芝麻酱1大勺,先用少许的清水化开,甜面酱2勺、蚝油1勺、糖1勺、盐半勺、孜然粉半勺,拌匀;

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6、再来做一个香辣口味的,辣椒粉3勺、孜然粉1勺、花椒粉半勺、葱花适量、白芝麻1勺、再浇上两勺热油、生抽1勺、盐半勺、清水少许,拌匀后*是香辣口味的;

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7、面筋全部煮到浮起后关火,捞出来我们迅速的给它过凉水,*凉透后在用刀划上几道口子;把面筋先装到一个大碗里面,再把酱料倒进来,面筋要全部浇上,*好是浇上后控一会儿,再继续反复3次以上*非常入味儿了,甜的酱料也是一样的*作;

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8、烤盘铺上一层锡纸后把面筋放进来,烤箱记得提前预热,180度上下火8-10分钟,取出来后翻面再刷上一层酱料,放回烤箱继续烤8-10分钟,具体时间根据自家烤箱的实际情况来定,不要烤的太焦太干*行。

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出炉后撒点小葱花*可以开动啦,我这个懒人版本的面筋真的是像极了烤香肠,但真的很好吃哦。

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第四种:老婆饼

这款老婆饼,外皮烤成诱人的金*,里头一层层的油酥薄如棉纸,酥松得不得了,还有香甜细腻的豆沙裹在其中,一口咬下去直掉渣,每一口都能尝得到蜜糖般的香甜滋味。

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〖 食材清单 〗水油皮:面粉180克、猪油50克、白糖40克、水90克

油酥:面粉140克、猪油80克

馅儿:豆沙、蛋黄1个、黑白芝麻点缀

〖 制作步骤 〗

1、先来制作水油皮面团儿,面粉180克、猪油50克、白糖40克、水90克,上手揉面,基本的揉成形后移到砧板继续揉,多揉一会儿,像搓衣服一样揉出手套膜;

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2、刚开始会不太好揉,因为这个面团儿特别的软,会很粘,可以借助刮板来*作,揉到后面你*会觉得特别光滑,也不粘手,拉扯开来有一层薄薄的膜*可以了,放入碗中松弛20分钟备用;

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3、现在来制作油酥面团儿,面粉140克、猪油80克,拌匀后上手揉酥,油酥面团没有弹性,很容易*和在一起,保鲜膜包起来静置备用;

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4、豆沙的部分是我之前做好了的,具体的*作步骤可以去看一下往期的视频;

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5、松弛好的水油皮面团儿是特别软的,像耳垂一般,同时也很有韧劲儿,取出来搓长条,分小面剂,我一共分了18个,直接在砧板上滚圆*可以了,盖保鲜膜静置松弛10分钟备用;

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6、现在来处理油酥面团儿,同样的搓长条后分成小面剂,份数也是18个,搓圆后备用;

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7、水油皮松弛好后取出来,拿一个水油皮面团放在掌心捏成饼状,油酥面团放在中间,水油皮面团包裹油酥面团,包起来,再用虎口收紧,整理下后*完成了,全部做好后继续盖上保鲜膜松弛10分钟;

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8、10分钟后来擀面,底面朝上,光滑面朝下,按扁,把擀面杖放在面团中间,往上面擀一下,再放回中间往下面擀一下,不要来回擀,会破酥,卷起来,全部卷好后同样的盖保鲜膜松弛10分钟,这是*后一次松弛了;

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9、食指在面卷儿的中间按压一下,两边往中间捏,底部粘一点玉米淀粉后再压扁,可以避免破酥;

10、擀开后*可以包豆沙了,收紧底部,翻过来滚圆,全部做好后再用手掌轻轻一压,小饼的形状*出来了;

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11、刷上蛋黄液,一个蛋黄正好用完,如果用不完再刷一遍,蛋黄刷的越多成品越漂亮,撒上黑白芝麻,*后用刀在每个饼胚上割三刀,要*割破表皮看到馅料;

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12、放到预热好的烤箱,中层,上下火180度20分钟,烤箱提前预热也是上下火180度,时间10分钟*可以;

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烤的时候*闻到香味儿了,出炉啦,颜色的确是超级漂亮,金黄焦脆的看起来*特别诱人,迫不及待的尝了一个,真的是超级酥,一碰*会掉渣的这种,豆沙的甜度也是刚刚好,吃起来*不会觉得腻;

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这个配方做出来的老婆饼*是皮薄馅厚,馅心滋润软滑,外皮部分有种入口即化的感觉,内馅儿味道更是甜而不腻。

第五种:绿豆凉粉

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〖 食材清单 〗200克去皮绿豆、450克清水、蒜末、葱花、生抽、香醋、鸡精、盐、糖、香油、辣椒

〖 制作步骤 〗

1、先来泡豆子,200克去皮绿豆提前加水泡一夜,去皮的绿豆做出来的成品是*的,没有去皮的绿豆做出来是绿色的,口感没有区别,只是颜色不一样,绿豆泡好后用手指轻轻一捏*碎了,接着倒出来沥干水分。

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2、然后倒入破壁机中,再加清水打成豆浆,豆子和水的比例是1:1,200克生豆子泡过后大约是450克,所以清水我也是加了450克;多打几遍 ,打成细腻的豆浆。

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3、大碗里放上滤网,然后把打好的豆浆倒出来,挤出豆浆滤出豆渣,这样做出来的口感更细腻。

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4、接着倒入锅中煮,表面的浮沫用勺子撇掉,然后开中小火继续煮,边煮边搅拌,避免糊锅和凝固不均匀,慢慢的锅里的豆浆*变得浓稠了,继续煮,感觉到锅里的阻力越来越大,粘稠得像浆糊一样*可以关火了。

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5、这个过程我只用了5分钟,非常的简单快速。

6、接着准备一个玻璃碗,倒入煮好的豆浆糊糊,表面用勺子抹匀,然后盖上盖子放冰箱冷藏凝固3小时。

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10、3个小时后取出倒扣脱膜,这时候的绿豆凉粉*做好了,真的是超级的嫩,QQ弹弹的,切片了*可以装盘了。

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11、接着我们再来准备个凉拌汁,蒜末、葱花、生抽、香醋、鸡精、盐、糖、香油、辣椒。

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12、拌匀后淋到凉粉上*可以开吃了。200克生绿豆我一共做了两盘儿凉粉,我们家可以吃一天了,口感劲道爽滑,吃起来糯糯的。

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和纯绿豆淀粉做出来的口感相比更好吃一些,而且香味儿也更足,每一口下去都能吃到浓浓的豆香。

第六种:小笼包

热气腾腾的小笼包鲜美到了*,外表小巧而精致,薄薄的外皮里满满都是汤汁和馅,夹起来不破皮,轻轻咬开一边的皮子,先品尝下鲜美的汤汁,唇齿留香,在将剩下的包子一口吃掉,肉嫩而鲜,简直不要太美味。

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〖 食材清单 〗

馅儿:猪肉400克、姜丝适量、黄豆酱1大勺、生抽2勺、葱花1把

面团:中筋面粉500克、酵母5克、白糖3克、温水250克

〖 制作步骤 〗

1、先来切点姜丝,然后加100克清水用榨汁机打成姜汁;

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2、接着我们往锅里倒点油,烧热以后加一把葱花,用小火炒出香味儿,然后再加1大勺黄豆酱炒出酱香味儿,接着再加2勺生抽和一把葱花;简单炒两下后*可以关火出锅了,这个酱汁真的是太香了,酱香味儿里面还有浓浓的葱香,我们把它倒出来晾凉;

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3、接着把400克猪肉清洗干净后去皮切小块儿,然后加到绞肉机里面打成肉泥;我们给它倒在一个大一点的碗里,这时候把晾凉的酱汁也倒进来,先往肉馅儿里面加酱汁可以定了馅料的基调;带上手套朝着一个方向搅拌均匀*上劲儿;

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4、接着把生姜水分三次加进来,边加边朝着一个方向搅拌,等到生姜水*被肉馅儿吸收以后再继续加,全部加完以后我们给它盖上先放一旁;

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5、这时候来揉面,中筋面粉500克、酵母5克、白糖3克、温水250克,现在的天气已经不太好发面了,所以我们可以用温水来促进发酵;没有干面粉后上手揉面 ,揉成一个光滑的面团儿后盖上先松弛10分钟;

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6、接着再取出来移到砧板上继续揉2分钟,面团儿揉好后是比较光滑的,而且软硬适中,既不费力,也不会粘面板;我们在面团的中间先切上一刀,注意只切断一头,然后开始搓长条;

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7、要稍微的搓细一些,搓好后分成大约20克一个的小面剂子,撒点干面粉后我们把它们全部用手掌压扁;

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8、接着*是擀面皮了,擀成中间厚边缘薄的小包子皮*可以了,大小跟饺子皮差不多,擀面还是比较简单的,一会儿*全部擀好了;

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9、这时候*是包包子了,先来一大勺肉馅儿,然后用自己习惯的手法包起来 ,怎么顺手怎么来,我们的小笼包生胚*做好了,一共是包了30个;

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10、接着我们把做好的包子上锅,这时候不是直接蒸,要先醒发,因为我们前面是没有发面的,这时候要把包子发起来,现在的温度比较低了,时间会稍微久一点,也可以在蒸锅里面加点热水促进发酵;

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11、包子发起来后我们*可以开始蒸了,冷水上锅,大火15分钟,关火再焖3分钟,我们的小笼肉包子的*可以出锅了。小巧玲珑的也是超级可爱,皮薄馅儿多,掰开还能看到汤汁,有一点点小汤包的感觉哦!

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第七种:豆腐脑儿

说起豆腐脑儿,每个人应该都不会陌生,可能你叫它豆花儿或者豆腐花儿。口感滑嫩,入口即化,老人和孩子都合适吃,它的做法也是相当的简单,不管是甜党还是咸党,哪怕你喜欢辣味、酸味还是酱香味,都可以满足你的味蕾!

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〖 食材清单 〗

豆浆:黄豆100克、1000毫升清水、2克内脂

红油:榨菜、白芝麻1勺、辣椒粉2勺、葱花适量、盐半勺、热油2勺、生抽1勺、花生碎2勺

〖 制作步骤 〗

1、豆腐脑我是从小到大只吃过甜的,*近听说咸口的更好吃,今天*来尝试一下。黄豆100克加水提前泡一夜,第二天早上*可以直接食用,泡好的豆子都变得鼓鼓的;

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2、倒入豆浆机中后加1000毫升清水打成豆浆,我这个机器比较小,所以要分两次才能打完;一次打不细腻的*多打几遍,倒出来的时候一定要过滤,用纱布包起来后拧干浆液,剩下的豆渣不要;

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3、用勺子撇去表面的浮沫,然后倒入锅中煮,小火煮开煮熟,不能有生豆子的味道;

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4、2克内脂加少许的清水先提前化开,倒入砂锅中后把豆浆也倒进来,盖上盖子保温静置15-20分钟;

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5、葱花备好了再来点榨菜,切成小碎丁;

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6、再来做一个简单的红油,白芝麻一勺、辣椒粉两勺、葱花一点点、盐半勺、两勺热油,趁热加一勺生抽,拌匀,再备两勺花生碎*可以啦;

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豆腐脑儿也做好了,表面超级光滑,舀出来还非常细腻,

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我们这边的吃法*是舀出来后加一大勺白糖,北方的话*是加上刚刚我们备好的榨菜 、花生碎、葱花 、辣椒油那些一起吃。

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嗯,的确是看起来好有食欲吖!吃起来也非常的香哦,你们是更喜欢甜的还是咸的呢?

第八种:脆皮油条

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〖 食材清单 〗

食材:鸡蛋、牛奶、小苏打、酵母粉、面粉

调味:食盐、食用油

〖 制作步骤 〗

1、按照比例,把所有食材倒进盆中,鸡蛋2个、牛奶130克、小苏打3克、盐4克、酵母粉3克,用筷子搅拌均匀。接着倒入250克中筋面粉,少量多次,边倒边搅拌,用筷子搅拌成面絮状,

2、加入食用油20克,下手开始揉面,将油脂揉进面团中,油能增强面团的延展性,后期方便造型。揉成面团,能达到面光、盆光、手光的状态即可,当然,也不要过度揉面,没有干粉*行,面和好后很软 ,有一些粘手。

3、和好的面团裹上保鲜膜,放冰箱冷藏发酵一晚,这一点必须到位,*少要6个小时以上,如果是白天炸,醒面1-2个小时即可。

4、从冰箱取出,醒发好的样子比原来大了1.5倍,中间已经满是气孔,先别着急动它,在室温放置半小时。

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5、取出面团,撒一些干面粉,不要揉搓,整成长方形。擀面杖擀成长条,可以借助双手,适当拉扯一下,然后切成小长条。

6、将两条面皮,重叠摞在一起,用筷子在中间使劲压一下,注意力度,干脆爽快,尽量一次成功。压出一道痕迹,才算成功,再盖上一层保鲜膜,发酵10分钟,趁着这个时间,可以准备热油。

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7、等油温6成热时,可以用筷子测试一下,插入锅中,有密集气泡表示即可,小火慢炸,炸*金*,油可以多倒一些。全程小火炸制,用筷子勤翻动,保持受热均匀

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一定注意别*,油温是很高的,等到色泽金黄,油条变得饱满,即可控油出锅。

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第九种:炒年糕

年糕又称“年年糕”与“年年高”,谐音寓意着人们的工作和生活一年比一年提高,同时,年糕谐音“年高”,在中国人看来年高是再吉利不过的事了。年糕不仅寓意美好,口感也是*,受到了吃货们的喜爱,不管你是蒸着吃、炸着吃还是炒着吃,每一种都美味可口。

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〖 食材清单 〗粘米粉500克、糯米粉350克、盐4克、温水适量、玉米油30克

〖 制作步骤 〗

1、500克粘米粉、350克糯米粉、4克盐,混合在一起后慢慢的加温水,边加边用手搅拌揉捏,加水的时候要少量多次的加;

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2、加温水到*没有干粉,手捏能成团,但轻轻一捏又能散开,同时能够感觉到粉有一种潮湿的手感*可以了;

3、接着我们把整理好的粉倒入蒸锅,记得提前铺好纱布,冷水上锅,我用的是电蒸锅,大火40分钟才能熟透,燃气灶的话半个小时*够了,蒸好后我们用筷子夹一点尝尝,没有夹生和硬颗粒感*熟透了;

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4、趁热取出来放砧板上,我们先戴上棉线手套,再套上一次性手套,然后给面团上加30克玉米油后开始揣面,手套这样戴,*不烫手,*作起来更方便;

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5、5分钟面团儿*能变光滑,这时候换揉面的方式,接着揉5分钟后我们再来看面团儿的状态,这时候*非常的光滑细腻了,而且一点都不会粘,非常的油润有光泽,还很柔软;

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6、现在把这个面团儿分成小份,搓成小细条,这个是用来做年糕断儿的;再来整形几个椭圆形的做切片年糕,小长条直接切成小段儿,放到冷水里泡着,这样既不会粘连还能保持口感;

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7、切片年糕建议放到冰箱里冷冻到微微变硬的时候再切,或者是放到通风处晾干后再切,然后装起来冷冻保存,随吃随取非常方便,用来煮火锅还是炒菜都非常香;

8、接着我们做一个家常炒年糕,准备点小青菜,再来半个洋葱切丁,还有一小块儿五花肉切片;

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9、起锅热油,先把五花肉煎一煎,然后下蒜末洋葱爆香,再来一勺豆瓣酱炒出红油,然后把年糕、小青菜、辣椒都加进来翻炒;

10个*诱人的中国小吃,荤素都有,不吃真的会遗憾,在家做也简单

10、简单的调个味儿,1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺盐、1勺糖翻拌均匀,能吃辣的还可以加点小米辣,出锅前再来一把小葱花。

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香喷喷的家常炒年糕*做好了,外层微微焦香,内里软糯有嚼劲,新鲜的炒年糕真的是特别的好吃.

第十种:酸辣汤

天气越来越冷了,*想喝汤,今天分享一个驱寒暖胃的酸辣汤。

10个*诱人的中国小吃,荤素都有,不吃真的会遗憾,在家做也简单

〖 食材清单 〗黑木耳、海鲜菇、豆腐火腿肠、两个鸡蛋

酱汁:辣椒面、生抽、香醋,一点点老抽、一点点盐

一碗水淀粉

〖 制作步骤 〗

1、先来泡点黑木耳,再洗点海鲜菇,豆腐切成小块,火腿肠切片,两个鸡蛋搅散;

2、现在来调酱汁:辣椒面、生抽、香醋,一点点老抽和一点点盐;

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3、再来一碗水淀粉;

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4、锅烧热后加点油,先把鸡蛋煎一煎,等下煮出来的味道会比直接淋上去的更香;

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5、现在来煮汤,水开后先放豆腐,让它煮一会儿,去一下豆腥味,酱汁倒进去先煮,煮开后*可以把除了鸡蛋以外的食材全部加进去,盖上盖子用中火煮,可以多煮一会儿,让味道全部的煮到食材里面去;

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6、加点盐调调味,鸡蛋现在可以加进去了,放点香油,水淀粉勾芡,盖上盖子继续煮3分钟,加上香菜*可以出锅啦;

10个*诱人的中国小吃,荤素都有,不吃真的会遗憾,在家做也简单

这锅汤加了菇类和鸡蛋,除了营养比较丰富以外,喝起来也会特别的鲜,这个季节喝非常的驱寒暖胃。

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