家常美食菜谱图片大全(30道烧菜菜谱详细做法食材大全)

文章来源:互联网作者:小编发布时间:2021-11-29 08:43:55

Ready

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同的菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

手撕杏鲍菇

30余款美食推荐,学会自己下厨,不负好食光

材 料杏鲍菇250g,香菜适量、生抽5g,胡椒粉3g

做 法1、将杏鲍菇切两段,香菜去根切小段备用。

2、水煮杏鲍菇5分钟左右捞出冷却。

3、顺着杏鲍菇纹路撕成条,放置容器内。

4、再依次放入香菜段、生抽、麻,、胡椒粉搅拌均匀即可。

水煮杏鲍菇

30余款美食推荐,学会自己下厨,不负好食光

用料

主料:杏鲍菇1个

辅料:芹菜1根,葱白1段,植物油2勺,郫县豆瓣酱1勺,白砂糖1匙,花椒油1勺

做法

1.杏鲍菇洗净沥水后切薄片。

2.葱白和芹菜切段。

3.锅中热油,放入豆瓣酱和葱白煸香。

4.豆瓣酱出红油后放入清水,加入白糖,煮沸后再煮2分钟。

5.放入杏鲍菇和芹菜煮3分钟后加入花椒油即可。

干拌肺片

30余款美食推荐,学会自己下厨,不负好食光

材料:白卤牛肉100克、白卤牛板肚150克、二荆条辣椒粉10克、朝天椒粉5克、盐1克、白糖粉1克、花椒粉4克、熟芝麻3克、盐炒花生8克。

做法:

1、把盐炒花生用手摇粉碎机先打细,与二荆条辣椒粉、朝天椒粉、花椒粉、盐、味精、鸡粉、白糖粉和熟芝麻一同放入拌盆,拌匀便成麻辣干拌料;

2、把卤牛肉和卤牛板肚切成片,纳盆后与麻辣干拌料一起拌匀,装盘后稍加点缀即成。

虾仁丸子汤面

30余款美食推荐,学会自己下厨,不负好食光

材料:西红柿一个、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克、盐、淀粉。

做法:

1、将虾仁清洗干净,加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。

2、将虾仁剁碎,加适量的盐、淀粉,顺时针方向搅成泥状,再用手抓成小球型。

3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉,顺时针方向搅拌成泥状,抓成球型待用。

4、将荞麦面煮熟在碗中备用。

5、将虾球、肉馅球、西红柿块、姜片一起放入沸水中煮熟,再加少量盐调味。

6、将汤和菜料放入面碗中即可。

蒜蓉荷兰豆

30余款美食推荐,学会自己下厨,不负好食光

将荷兰豆在开水中焯水,变色后捞出,放冷水中冲洗,锅中加少许植物油,放入蒜末煸炒出香味,倒入荷兰豆继续翻炒,最后加盐和蒜蓉,翻炒均匀即可出锅

烤鸡翅

30余款美食推荐,学会自己下厨,不负好食光

配料:一小碗鸡翅卤汁,几个鸡翅。首先清洗鸡翅,沥干水。倒入准备好的大容器中。倒入腌料,用你的手将每只鸡翅包起来并腌制。按摩每个鸡翅2分钟。盖好冰箱冷藏。在烤箱中烤180度。

土豆饼

30余款美食推荐,学会自己下厨,不负好食光

材料:准备大土豆两个,辣椒粉、花椒粉、葱切碎;

做法:将土豆洗净放入锅内进行煮熟,用筷子能插入土豆内部即可,沥干备用,锅内放入油,倒入土豆压成泥状,放入辣椒粉、花椒粉、放入花椒油、香油、在起锅的时候放入葱完美收锅。

滑蛋炒牛肉

30余款美食推荐,学会自己下厨,不负好食光

食材:牛肉、酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油、鸡蛋、葱粒

做法:

1.牛肉洗净切薄片,放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀

2.牛肉泡嫩后捞起待用,打散鸡蛋后,放入盐拌匀

3.将腌制好的牛肉放入蛋液中拌匀

4.锅烧至十分热,放入油,放入蛋液,用中火拌炒至蛋凝固

5.撒入葱粒拌匀,即可出锅装盘

香辣烧鱼块

30余款美食推荐,学会自己下厨,不负好食光

材料:青鱼中段500克。油,盐,糖,料酒,老抽,先抽,姜,葱,蒜,胡椒粉,醋,老干妈油辣椒酱

做法:1.鱼块去鳞去肚洗净,沥干,在鱼段背上横划几刀,用盐,料酒腌制10分钟,

2.用厨房纸擦去表面腌汁,

3.锅里油热,放入鱼块,两面煎一下,

4.放入适量料酒,小半碗清水,

5.放入姜,葱,蒜,

6.放入老抽,生抽,糖,几滴香醋,2小勺油辣椒,

7.大火煮开,中火煮至汁稠,

8.撒些葱段即可盛出。

韭黄鲫鱼

30余款美食推荐,学会自己下厨,不负好食光

材料:鲫鱼、料酒、盐、葱、姜、小米辣、剁椒、韭黄、花椒、郫县豆瓣、陈醋、味精

做法:1、继续洗净后,放入料酒、盐、葱、姜腌制30分钟左右。生姜切片、蒜切碎、小米辣切碎、剁椒切碎、韭黄切段,备用。锅中热油,放入鱼煎至两面金黄后捞出鱼。用锅中剩余的油,放入姜、蒜、花椒炒香。

2、放入郫县豆瓣炒出红油,再放入小米椒、剁椒翻炒均匀。加入清水,放入鲫鱼,大火炖煮15分钟左右,让鲫鱼入味。

3、待鱼熟了之后,盛出。汤中放入韭黄,加入一点点陈醋,当韭黄断生以后马上盛出,加味精调味,连汤淋在鱼身即可。

青瓜拌豆腐丝

30余款美食推荐,学会自己下厨,不负好食光

食材:青瓜1根、干豆腐1张、酱油1汤匙、米醋1汤匙、姜末、香油、盐、蔬果粉

做法:

1、锅中煮开水,下干豆腐略煮一下,捞出沥水;

2、放置不烫手后,将干豆腐卷起来切成细丝;

3、青瓜洗净,切成丝;

4、将豆腐丝,青瓜丝,姜末放入稍大的容器;

5、加入白酱油,米醋,盐,蔬果粉,香油拌匀即可。

清淡鲜小炒

30余款美食推荐,学会自己下厨,不负好食光

食材:芦笋、杏鲍菇、胡萝卜、白芝麻、姜丝、生抽、盐

做法

1、芦笋取嫩斜切,杏鲍菇和胡萝卜切片;

2、三样都过热水一分钟,捞出备用;

3、锅热油,下白芝麻和姜丝,待出香味后放入三样食材翻炒;

4、少许生抽和盐调味,即可。

吮指香辣虾

30余款美食推荐,学会自己下厨,不负好食光

用料:虾20只;葱1根;姜1小块;蒜2瓣;麻辣香锅料1袋;糖一点点

做法:1、虾洗净,剪掉虾须,用牙签挑出虾线。希望更入味,可以用厨房剪剪开虾背。

2、姜蒜切片,葱切段,葱白和葱叶分开。准备好麻辣香锅调料,如果没有,可以用火锅底料代替。

3、油烧热后,下入葱白,姜蒜,爆出香味。下入处理好的虾,快速翻炒均匀。加入一点点糖,炒至虾变红。

4、加入适量的麻辣香锅调料。因为调料不但辣而且咸,所以要根据自己的口味添加。快速翻炒,出锅喽!用葱叶点缀下,美美哒。用手剥着吃,吃完吮指,好香哦!

爆炒猪肝

30余款美食推荐,学会自己下厨,不负好食光

做法:1、猪肝切片。

2、洋葱 切片、红椒 切片、葱姜蒜切碎。

3、在猪肝中加入1勺生粉、少许盐、一点料酒上浆,不停摔打使肉质变嫩。

4、锅内倒油,油温4成热时放入猪肝滑炒。

5、稍微过一下油就可以出锅了,不要太久不然猪肝会老。

6、锅内倒入少许油,放入葱、姜、蒜煸炒出香味。倒入洋葱翻炒,再放入少许水,加入老抽、倒入猪肝加入半勺 盐、1勺糖、半勺鸡精、少许醋调味。

7、最后放入红椒翻炒(不要早放,会老)。生粉加少许水,倒入锅中勾芡就可以装盘了

爆炒花甲。用到的材料:花甲,酸菜,葱,生抽,料酒,盐,青红椒,姜片,蒜米。

做法:先把买来的花甲先用淡盐水浸泡几个小时,酸菜切成片, 葱切成葱花、蒜头切成小丁、姜片切丝、青红椒切丁,然后炒锅倒入适量水,煮开之后加入花甲,煮到花甲开始开口就关火,将花甲捞出来,洗净沥干水分备用。

烤土豆泥

30余款美食推荐,学会自己下厨,不负好食光

材料:土豆、黄油、鸡蛋、盐、黑胡椒粉

做法:

1、土豆煮熟去皮,压成泥。

2、土豆泥加入鸡蛋黄,再加入黄油,适量盐和黑胡椒搅匀,放入裱花袋挤出小圆塔的形状。

3、烤箱180度预热,放在中层,180度烤20分钟,烤至上色即可。

金针菇烧豆腐

30余款美食推荐,学会自己下厨,不负好食光

食材:北豆腐1块、金针菇200克、韭菜1小把、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

做法:

1、豆腐用的是北豆腐,就是老豆腐,先把豆腐切成两厘米左右厚的大片,再切成大小均匀的块

2、金针菇切去根部,再用手撕成小朵

3、锅加水烧开,下入金针菇焯水,水开后,把金针菇捞出,放在冷水中投凉,捞出用手稍攥下水分待用

4、锅内水再重新烧开,加入少许盐,下入豆腐焯水,烧开后煮5分钟,将豆腐捞出,放在冷水中投凉,捞出控水待用,豆腐烧制前先放盐焯下水,豆腐烧制时就不容易碎。

5、锅加油烧热,下入郫县豆瓣酱小火炒制,将豆瓣酱炒出红油,炒出酱香味,下入葱花、姜末、蒜片、翻炒均匀

6、下入豆腐块,淋入少许水,再加入酱油,盐,(盐要少放,豆瓣酱比较咸)鸡精,烧开,将豆腐烧制入味1-2分钟

7、下入金针菇翻炒均匀(豆腐比较嫩,小心翻动不要弄碎了)。

8、淋入少许水淀粉勾芡,待加热至汤汁变得粘稠,下入韭菜,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

香辣牛杂

30余款美食推荐,学会自己下厨,不负好食光

食材:牛肚,牛肺,牛心等;姜;蒜,蒜叶;干辣椒,红辣椒;调料:油,盐,味精,蚝油,十三香,酱油,胡椒粉,料酒

做法

1、将牛杂洗净切配,放料酒焯水

2、准备配料

3、热锅热油将牛杂煽炒至出油后放姜蒜,干辣椒,红尖椒调味(盐,味精,蚝油,十三香,酱油,胡椒粉)

4、放少许高汤煮入味后放入大蒜叶拌匀即可出锅了

杂拌芦笋

30余款美食推荐,学会自己下厨,不负好食光

做法:1、芦笋洗净,去老根备用

2、烧适量清水,加热到水彻底沸腾,加4-5滴食用油,加入食盐,搅匀

3、把芦笋放入焯水至断生,起锅控水后装盘备用

4、在装好盘的芦笋上撒上盐和剁碎的蒜头

5、培根切丁备用

6、热锅上油,油热后下培根炒香,加入煎碎的干红椒,花椒粒小火煸香

7、淋在装好盘的芦笋上,拌匀即可

当归花生核桃汤

30余款美食推荐,学会自己下厨,不负好食光

-材 料-核桃、红枣、干桂圆各5个、当归头9g、橄榄油2茶匙、黄芪45g、枸杞3g、虫草花4g、姜三片、盐、蔬果粉适量

-做 法-1. 核桃仁泡水过夜,沥干;

2. 当归、黄芪加水2小时以上至出味;

3. 将洗净的虫草花、枸杞、枣、桂圆、姜、盐、核桃、花生、西米入锅,入适合自己口味的当归黄芪汤和水,倒入橄榄油;

4. 高压锅30分钟,或砂锅煲至核桃酥软,加入调料即可。

黑木耳炒山药

30余款美食推荐,学会自己下厨,不负好食光

-材 料-山药 胡萝卜 木耳 姜末、橄榄油 生抽 老抽、白醋 盐 蔬果粉 水淀粉

-做 法-1. 山药去皮切小块蒸熟,木耳泡发好,胡萝卜切丝。

2. 取生抽、老抽、白醋、盐、蔬果粉、水淀粉混合成酱汁。

3. 热锅下橄榄油,下姜末炒香,下木耳,一半的胡萝卜丝,小火炒两分钟。

4. 蒸熟的山药块倒入,小火翻炒一分钟。

5. 倒入调好的酱汁。翻炒均匀后,加盖焖5分钟至入味。

6. 最后加入剩下的一半胡萝卜丝,大火翻炒几下即可~

鸡蛋火腿酿香菇

30余款美食推荐,学会自己下厨,不负好食光

食材:鸡胸肉;鲜香菇;火腿;香葱;鸡蛋;盐;鸡精;水淀粉;香油

做法

1、将鸡胸肉剁成肉茸,火腿蒸熟切小丁,香葱切葱花、香菇去蒂

2、将鸡肉蓉加入蛋清、盐、鸡精、葱花拌匀、加入水淀粉搅匀成鸡腻子

3、将鸡腻子放入香菇中,撒上火腿粒、葱花

4、上蒸锅旺火足气蒸6分钟出锅,淋少许香油即可

葱爆羊肉:

30余款美食推荐,学会自己下厨,不负好食光

1,把羊肉用生抽、鸡精和干淀粉抓拌,腌10分钟,倒出多余汁料,沥干备用。

2.大火加热炒锅中的2汤匙油,待极热时,爆炒羊肉1分钟,盛出。

3.大火加热炒锅中的1汤匙油,入洋葱丝、蒜片、葱段,煸2分钟至飘出香味。将炒过的羊肉入锅一同翻炒,并调入白醋、香油、白砂糖。

4.炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中,大火加热,并调入水淀粉略勾芡即可出锅。

蒜蓉茄条

30余款美食推荐,学会自己下厨,不负好食光

用料:茄子、大蒜、生姜、青椒、生抽、料酒、鱼露、白砂糖、食用油

做法:

1.茄子切5至6厘米的长段,隔水蒸熟(电饭锅屉子里即可),取出放凉一些(手能承受的温度),撕成条状备用,准备料汁。

2.大蒜,生姜,青椒切成碎末,尽量碎一点。

3.准备一个小碗,倒小半碗生抽,一勺料酒,十来滴鱼露,半勺白砂糖(根据个人口味适当放糖)。

4.热锅倒油,油热放生姜末翻炒出香味,倒入刚才调好的料汁,料汁冒泡关火,倒入大蒜末青椒末拌匀,浇在茄子上就好了

胡椒土豆丝

30余款美食推荐,学会自己下厨,不负好食光

材料:土豆200g红尖椒5个,花椒1/2茶匙、凉开水2茶匙,油15g、精盐1/2茶匙、黑胡椒适量、白糖10g、白醋 15g

做法:

1土豆刮掉皮洗净后切成细丝,切好的土豆丝用清水淘洗去掉淀粉。土豆丝入开水锅焯水,捞出用凉水冲洗,再过凉开水后控干水分备用

2干净小碗里倒入2茶匙凉开水、白醋、调入精盐、白糖搅匀勾兑成酸甜味汁

3红尖椒洗净后切成斜段。炒锅里倒入油放入花椒粒辣椒段,小火炒出香辣味后捞出花椒粒与辣椒段

4把香辣油趁热浇在土豆丝上,拌匀

5浇入调好的酸辣味汁

6撒入研磨成细粒的黑胡椒,拌匀

7黑胡椒土豆丝做好了,大家一起享用吧

啤酒烧鸭

30余款美食推荐,学会自己下厨,不负好食光

做法1、鸭子洗净剁成块,将整块拍碎。锅中水烧开,放鸭块煮3分钟去血水。

2、捞出过冷水后沥干待用。

3、铁锅中倒油加热至七成,下鸭块翻炒,不停在锅中炒鸭块,逼出鸭肉中的水分,看到鸭皮变紧,鸭块相对缩小,把炒鸭块转移到高压锅里,铁锅不必洗。

4、下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒,然后盖上高压锅盖,转大火烧。

5、等气响后,转中小火烧20分钟,关火,等高压锅自然放气。

6、开高压锅盖,把熟鸭块再移回到铁锅,倒老抽上色,放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁。

7、最后,只剩少量粘稠汤汁就行。

香辣肉丝

30余款美食推荐,学会自己下厨,不负好食光

食材:里脊,料酒,生抽,糖,胡椒,香菜,辣椒,葱,姜,蒜,麻油,盐,

做法:

1、里脊切丝,用料酒、生抽、糖、胡椒入下味。

2、香菜切段、辣椒切丝、葱姜蒜适量。

3、热锅温油爆香姜丝,滑炒里脊丝到散,肉变白。

4、加入辣椒丝,蒜末大火翻炒3分钟。

5、加香菜,葱段炒1分钟,淋麻油、盐、胡椒,出锅。

回锅肉

30余款美食推荐,学会自己下厨,不负好食光

食材:五花肉400g、青蒜250g、葱适量、姜适量、蒜适量、干红辣椒适量、花椒1勺、豆瓣酱1大勺、料酒适量、糖适量、酱油适量

做法:

1.带皮五花肉冷水下锅加葱段、姜片花椒7、8粒,黄酒适量煮开

2.撇净浮沫,煮至八成熟,取出自然冷却。

3.将肉切薄片,姜、蒜切片,葱切斜段

4.青蒜白色部分用刀拍一下,切段备用

5.炒锅上火,加油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜

6.下肉片煸炒,至肉片颜色变透明,边缘略卷

7.肉拨到锅一边,下豆瓣酱,炒出红

8.适当地加入酱油或甜面酱调色,翻炒均匀

9.下青蒜,料酒,糖调好味道即可出锅

糖醋带鱼

30余款美食推荐,学会自己下厨,不负好食光

原料:1、带鱼择洗干净后,斩成10厘米的段,用盐腌渍10分钟左右。

2、取一干净的小碗,倒入适量料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖,搅匀,根据喜好倒入适量醋,适量精盐搅匀。

3、把带鱼段蘸匀干淀粉。

4、锅里加油,油热后码入带鱼段小火煎制,煎好一面轻轻翻过带鱼段,煎制另一面至微黄,把带鱼段拨到一边,放入葱段、姜片、八角炒香。

5.倒入调好的糖醋汁,以没过带鱼为好,小火炖制10分钟即可。

【凉拌爽脆木耳】

30余款美食推荐,学会自己下厨,不负好食光

用料: 黑木耳20克、大蒜2瓣、干辣椒1个、香菜适量、花椒少许、生抽2勺、香醋1勺、芝麻油1勺、糖少许、盐少许、熟白芝麻适量、橄榄油适量;

做法

1.准备制作材料。木耳清水泡发,洗净后撕成小朵。大蒜切末,辣椒和香菜切成小段。

2.取一小锅加适量水烧开,入黑木耳焯烫1分钟左右捞出,过凉水洗去表面粘液,沥干后待用。

3.炒锅内倒少许橄榄油加热,放花椒爆出香味后滤出花椒,将热油淋在蒜末辣椒上烹香,倒入生抽,香醋,盐和糖调匀成味汁。

4.将调好的味汁倒入木耳,再淋上芝麻油,加适量香菜和白芝麻拌匀即可。

End
复制本文链接 资讯文章为本游戏网所有,未经允许不得转载。
热门游戏 MORE+
相关资讯 MORE+
最新录入
热门资讯
新软新品榜