导语：“懒妈妈”推荐8道快手菜，10分钟上桌，省事又营养，好吃容易做。冷天不知道吃啥菜？不用愁，试试这8道快手菜，营养好吃容易做
悦悦身边有不少朋友的工作特别忙，中午和晚上下班回家准备饭菜的时候，总是行色勿勿，常抱怨到了冷天更不知道吃啥菜了，不知道哪些菜煮起来省事又好吃，不知道您是不是也有这样的顾虑呢？不用愁，今天悦悦给大家推荐8道简单又营养的快手菜，每一道只要10分钟左右就能端上桌，好吃又容易做，
悦悦是一个“懒妈妈”，平时即要工作又要照顾3个孩子，总觉得时间不够用，所以平时特爱挑快手菜来做，当然，我们看了以下这8道快手菜的做法之后，还可以触类旁通，用不同的食材换着做，口味不单一，营养均衡家人更爱吃。接下来一起来看看它们分别是什么菜吧。
一．【剁椒蒸粉丝】
用料：粉丝1小把，丝瓜1根，剁椒，蒜蓉适量
1.粉丝用开水泡软捞出来控干水分，然后随意剪断两下控干水分之后铺入盘子里面，接下来把丝瓜削皮切成滚刀块，铺在粉丝上面。
2.然后把剁椒抹在丝瓜上面，反扣一个盘子放入蒸锅里面，上汽之后计时5分钟就可以取出来啦。
3.接下来把蒜蓉铺在丝瓜上面，烧热一点食用油浇在蒜蓉上面撒，上葱花即可上桌了。
二．【煎酿豆腐】
用料：老豆腐400克，肉末150克，调味料适量
1. 肉末剁碎之后加盐，生抽，料酒，姜末，淀粉，胡椒粉，搅拌均匀。老豆腐先切成大方块，然后留出半厘米左右的边，挖出一个小洞做成一个容器。
2. 把拌好的肉末酿进豆腐盒里面，锅里放油烧热，放进豆腐盒子，小火煎至底部微显焦黄。
3. 加水至豆腐盒子一半，放酱油，盐和糖开大火煮开。转成小火煨至熟透，等到豆腐入味之后，稍微收干一点汤汁，撒上葱花就可以了。
三．【酿香菇】
用料：香菇200克，虾仁100克，豆腐20克
1.香菇洗干净去掉蒂，切成小碗的形状，虾仁去虾线洗净，用刀背拍成虾滑。豆腐冲干净切成碎末，
2.接下来把虾滑和豆腐倒入碗里面，放入生抽，料酒，蚝油，淀粉，胡椒粉和食盐，搅拌上劲调成馅料。
3.然后把香菇挨个酿好，放入盘里面。冷水上锅开大火煮开蒸熟，蒸好之后撒入香葱点缀一下即可，味道格外鲜美，当然，这里也可以调个料汁淋在上面也是极好吃的。
四．【老干妈土豆片】
用料：土豆300克，老干妈适量
1.土豆洗净去皮切成薄片泡在水里面，把表面的淀粉冲干净，另外再准备一些葱姜蒜末。
2.锅里倒油，油热之后放入葱，姜蒜末爆香，然后再倒入老干妈炒出香味和红油。
3.接下来把控干水分的土豆片放入锅中，开大火炒熟，加入酱油，白糖和盐调味。出锅前加入蒜末焖一焖，关火后撒上香葱就可以啦。
五．【黄花菜炒腊肉】
用料：干黄花菜100克，腊肉200克，青椒，葱姜蒜末适量
1.黄花菜泡发洗净，放入开水中焯烫一下，然后捞出来过凉控干水分备用。准备一点青椒剖开去籽切成丝。腊肉切成薄片，
2.锅里倒油，油热之后放入腊肉炒制变色，等到肉里的脂油全部析出之后再放入葱姜蒜末炒香，
3.随后放入焯过水后的黄花菜翻炒一下，再下入青椒，然后就可以调味了，放入生抽，白糖，盐拌匀，若是有青蒜，切上一小把会更香。
六．【海米炒冬瓜】
用料：冬瓜500克，海米30克
1.海米洗净提前浸泡到位，然后控干水分备用。冬瓜去皮去掉瓜瓤洗干净切成薄片。
2.锅里倒油，油热之后放入海米炒香，再放入冬瓜翻拌一下，
3.接下来加入少许清水，糖和食盐调味，炖至冬瓜片变成透明色，再加入水淀粉勾一个薄芡，大火收汁，出锅前撒上香葱就可以装盘啦。
七．【五色山药】
用料：山药200克，胡萝卜，豆角，黑木耳，红椒适量
1.干木耳提前泡发到位，由大朵撕成小朵，山药和胡萝卜洗净去皮切成菱形片，豆角切成长段，另外再准备一点红椒用来点缀。
2.接下来把山药，胡萝卜和豆角分别放入水中焯烫一下，焯至断生捞出来控干水分备用。
3.锅里倒油，油热之后放入香葱再放入红椒和木耳炒熟，随后放入山药片，胡萝卜和豆角，再加入适量的食盐，生抽翻拌均匀即可。
八．【花蛤粉丝煲】
用料：花蛤200克，龙口粉丝1把，蒜末，辣椒，香葱适量
1.用开水把粉丝泡软，然后剪成小段备用，花蛤洗干净开水下锅，焯烫至微微张开口，然后捞出来控干水分。
2.锅里倒油，放入蒜末和辣椒，等到大蒜成金黄色之后盛出来。然后把生抽，蚝油，白糖，食盐倒入蒜末里面搅拌均匀。
3.烤盘底部铺一张锡纸，把粉丝铺在里面，再把花蛤放在粉丝上面，淋上2/3的调料，用锡纸盖上。烤箱200度预热，把烤盘放入烤箱里面烤5分钟，打开锡纸倒入剩余的调料继续烤3分钟，吃之前撒上葱花就可以了。
结语：以上就是悦悦这个“懒妈妈”给大家推荐的8道快手菜，每一道只要10分钟就能上桌，省事又营养，好吃容易做。喜欢的朋友快试一试吧。
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