国以民为本，民以食为天，各位老饕大家好！说起火龙果很多人都爱吃，它是一种热带水果，起源自中美洲热带雨林地区。火龙果含有多种氨基酸、脂肪酸、维生素及矿物质，还有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素，具有抗氧化抗衰老，润肠通便，改善贫血等作用。而且火龙果汁多味甜，口感绵软，非常适合老人和孩子吃。今天我要教大家用火龙果的皮来做个美食，你们一定想不到，赶快来看看吧！
【青椒凉拌火龙果丝】
【基本食材】火龙果，青椒，食盐，陈醋，白糖
【基本步骤】
- 首先，将家中准备吃的火龙果拿出来，取出剪刀，先把火龙果外突出的叶片给剪掉，把尾巴尖的叶子也剪掉，就能看下面是一个浅坑，是火龙果以前开花的部分。接着用削皮器，把火龙果外皮削掉薄薄的一层。因为火龙果皮本来就不厚，削掉果皮的外果皮部分就可以了。
- 削完外果皮后，把火龙果放在案板上，用菜刀将火龙果对半切开。拿出一半火龙果，用水果刀将果肉划出竖线和横线，不用划的特别深，小心别把果皮划皮了。取出一个勺子，伸入果皮和果肉缝隙里，把火龙果肉给取出来，稍微一使劲，果肉就会从刀子划线的地方翘起来了，大部分果肉就取出来了。两半火龙果都这样处理。
- 掏出果肉后，用勺子把果皮里面残留的果肉刮干净，两半果皮都要刮干净。然后，把果皮放在案板上，用菜刀切成长条，等全部切完后，都放入碗中。接着，在碗中加入适量的清水，再撒一点食盐，用食盐水浸泡火龙果皮，需要将碗静置在一边浸泡十分钟。
- 准备一个青椒，放在清水中清洗干净。捞出来控水后，用手抓住青椒蒂，朝辣椒内部的方向使劲一推，就可以把辣椒蒂推进去了，不要放手，再用手拉出来，辣椒蒂带着辣椒心和部分辣椒籽就一起带出来了。然后把青椒放在案板上，切成细丝，备用。
- 火龙果浸泡十分钟后，把碗中的水倒掉，然后把切好的青椒丝加入碗中。接着，在碗中倒入适量的陈醋，再加入适量的食盐和白糖，用筷子翻拌均匀，青椒凉拌火龙果丝就做好了！搅拌均匀后，就可以装入盘中，上桌和大家一起分享了。这道菜吃起来酸辣开胃，去油刮脂，感兴趣的朋友快去试试吧！
【爱心小贴士】
- 削皮的时候注意了，不要把火龙果先整个剥掉，再单独处理果皮的外表皮，原因是：第一，有果肉可以支撑果皮，处理起来更方便；第二，如果已经去除果肉再处理果皮，就要把果皮里面放案板上，那削皮的时候会弄的到处是火龙果的汁水，很不方便。
- 家中要吃火龙果的时候，记得一定做这道菜，很爽口的，果皮也不会浪费，真的是很好的一道菜呢。
