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发糕松软又好吃的做法和配方(发糕的家庭的做法大全窍门)

发糕大家都认识,也都吃过,也有自己尝试做。但是外观看着简单的发糕,做起来却难倒了一…

发糕大家都认识,也都吃过,也有自己尝试做。但是外观看着简单的发糕,做起来却难倒了一大批人,不是不蓬松*是塌陷了,要么*是内部湿粘。越是制作简单的东西*会越忽略一些小细节,导致做发糕出现这样那样的问题。今天*分享一道经典的发糕做法,做法简单,味道也好。

发糕这样做,不用揉面,一搅一蒸*出锅,松软香甜,比面包还好吃

做发糕*经常遇到的问题*是蒸不蓬松,塌陷。这些问题主要是因为面糊的稳定性不够好。加这些东西可以增加稳定性,比如鸡蛋,还有*是多搅拌面糊,让它起筋,这样子蒸出来的发糕*会有很好的稳定性,不会轻易塌陷,内部组织均匀。像内部湿粘基本*是没有蒸够时间,蒸的时候水分放足,蒸够时间,这样*不会出现问题。

发糕这样做,不用揉面,一搅一蒸*出锅,松软香甜,比面包还好吃

因为是家常的发糕做法,所以比较简单,不用揉面,用筷子搅一搅,然后放入锅中一蒸*可以了,出锅后涨大了数倍,按压下去回弹很快,吃着松软又香甜,这比外面加添加剂的面包还好吃。自己动手做,用了什么材料一清二楚,全程自己掌握,干净又*。喜欢吃发糕却做不好的朋友*可以收藏起来,按照步骤做,肯定会做出好吃又好看的发糕。感兴趣的朋友*试着做一做吧!

发糕这样做,不用揉面,一搅一蒸*出锅,松软香甜,比面包还好吃

【所需材料】

3克酵母,20克白糖,100毫升纯牛奶,2个鸡蛋,220克面粉,适量黑芝麻,适量红枣丁。

【制作步骤】

1.盆中加入100毫升纯牛奶,再加入20克白糖,3克酵母,搅拌一下,把白糖搅拌*融化。

发糕这样做,不用揉面,一搅一蒸*出锅,松软香甜,比面包还好吃

2.然后再磕入两个鸡蛋,搅打均匀。鸡蛋是起稳定作用的,怕有腥味*加点白醋去去腥。

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3.再往里面倒入100克面粉,把它搅拌开来,搅拌到看不见干面粉,搅拌到光滑细腻。然后盖上盖子,让它发酵*3倍大。

发糕这样做,不用揉面,一搅一蒸*出锅,松软香甜,比面包还好吃

4.发酵好了之后可以看到面糊体积变大,拉开内部是丰富的蜂窝状。用筷子搅动几下排排气,搅拌到原来的大小。

发糕这样做,不用揉面,一搅一蒸*出锅,松软香甜,比面包还好吃

5.准备一个容器,在四周刷上食用油防粘。再把排好气的面糊倒进来,整理平整。

发糕这样做,不用揉面,一搅一蒸*出锅,松软香甜,比面包还好吃

6.放入蒸屉上,盖上盖子,再次饧发到2倍大。

发糕这样做,不用揉面,一搅一蒸*出锅,松软香甜,比面包还好吃

7.饧发好了,体积变大了,在表面撒点黑芝麻跟红枣碎。盖上盖子,开大火,水开之后蒸30分钟。

发糕这样做,不用揉面,一搅一蒸*出锅,松软香甜,比面包还好吃

8.时间到了可以直接出锅。

发糕这样做,不用揉面,一搅一蒸*出锅,松软香甜,比面包还好吃

9.不烫手之久*把它切成块*可以享用了。

发糕这样做,不用揉面,一搅一蒸*出锅,松软香甜,比面包还好吃

小贴士:

1.蒸的时候底部的水一定要放够,不要半路打开盖子加水。

2.白糖根据个人的口味来增加,20克白糖不算很多,喜欢吃甜一点可以再加20克。

3.面糊搅拌到光滑细腻是成功的关键之一,不要偷懒。

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