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家常菜有哪些好吃的菜谱(12道家庭家常菜的做法大全)

”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的…

”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出*美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。


玉米排骨汤

天冷了,这12道热腾腾的家常菜端上桌,下班再也不愁吃啥了

材料:

玉米、猪肋排 、葱、姜、盐。

制作步骤:

1.将排骨剁成块状,长短随意。

2.玉米去皮、去丝,切成小段。

3.葱切段,姜切片。

4.砂锅内放水,将水烧开,将锅内的血沫子倒掉(烧开即可,时间控制)!

5.往锅里倒油,爆炒一下排骨,倒水(若想排骨汤鲜些,可在水中滴两滴醋)加玉米,姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中,滴入少许白酒,大约煮40分钟。

6.煲熟,加入少许盐调味即可。


肉丝炒蒜苗

天冷了,这12道热腾腾的家常菜端上桌,下班再也不愁吃啥了

材料:蒜苗400克、猪肉150克、油盐适量、生抽酱油1汤匙、料酒1/2汤匙

做法:

1.准备好所需材料,将蒜苗择去老叶,用流水冲洗干净

2.将蒜苗前端切去1厘米不要,蒜苗前端有沙土很难清洗干净,再将蒜苗切成寸段

3.将蒜苗的叶部和梗部分开放,炒制时先炒蒜苗梗,再炒蒜苗叶,这样成熟度一样,蒜苗的叶子不会炒过火

4.将猪肉切成丝,锅加油烧热,下入肉丝翻炒*颜色变白,淋入生抽、料酒将肉丝翻炒上色

5.下入蒜苗梗快速翻炒几下,下入蒜苗叶,盐,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可


爆炒贝肉

天冷了,这12道热腾腾的家常菜端上桌,下班再也不愁吃啥了

材料:

扇贝、西红柿、甜玉米粒、洋葱、大蒜、生抽

做法:

1.扇贝洗净,去除里面的脏物,冲净沥干,外壳也用刷子刷洗干净。

2.西红柿用热水烫一下后,去皮切成小丁,洋葱洗净切丁,蒜切碎。

3.起锅烧油,油温五成热时,放入蒜、洋葱丁爆香,随后倒入西红柿丁和玉米粒,快速炒匀。

4.炒好的蔬菜碎均匀的倒在扇贝上。

5.将扇贝放入蒸锅,上气后,蒸6分钟。

6.蒸好的扇贝取出摆盘,淋入生抽即可。


红烧鸭块

天冷了,这12道热腾腾的家常菜端上桌,下班再也不愁吃啥了

材料:鸭子四分之一只。冰糖、八角、桂皮、干辣椒、香叶、料酒、老抽、姜片(切片)、大蒜(去皮)、葱(挽结)各适量。

做法:

1、鸭子洗净沥干斩成块,锅中放入适量的水,下入鸭块,烧开后再煮约2分钟,用漏勺将鸭块捞出,用清水冲洗干净后捞出待用;

2、锅内放少许油,下入八角、桂皮、冰糖,小火炒*冰糖基本融化(油热后可用锅铲轻轻敲打冰糖,会很容易碎的);

3、下入处理好的鸭块,转大火将其炒*变色出油;

4、下入两小勺料酒,炒匀后再下入两小勺老抽,炒匀上色;

5、放入姜片、大蒜、葱结、香叶、干辣椒、适量的盐,倒入适量的热水(要没过鸭块并高出一些),盖上锅盖,大火烧开后转小火煮约20分钟;

6、打开锅盖,将汤汁收浓一些后即可出锅。


蒜蓉香菇油麦菜

天冷了,这12道热腾腾的家常菜端上桌,下班再也不愁吃啥了

材料:油麦菜200克、香菇3个、蒜粒5个、红干椒3个、生抽少许、淀粉少许、盐适量

做法

1、蒜剁碎、辣椒切碎,将油麦菜去掉根部清洗干净,切段备用

2、锅内烧开水,倒入油麦菜焯水一分钟,不要焯水时间太长,捞出控去水分

3、将油麦菜铺在盘子中,放少许大蒜碎和辣椒

4、锅烧热放几滴油,然后将切片的香菇煸炒出香味,倒入一碗水,放入蒜碎、生抽少许、醋和盐,加入淀粉水勾芡,将勾芡的汤汁淋在油麦菜上即可食用


虾皮锅塌豆腐

天冷了,这12道热腾腾的家常菜端上桌,下班再也不愁吃啥了

材料:鸡汤半碗、料酒一匙、盐适量、香油少许、虾皮、葱末、姜末、

做法:1.鸡蛋打散成蛋液,另取一只盘子放入面粉

2.豆腐切片后,先沾上面粉,然后再裹上蛋液

3.虾皮提前洗好,葱姜洗净切成末

4.把沾了面粉和蛋液的豆腐片双面都煎成金*

6.豆腐煎好之后,在锅里摆好,放入料酒和盐,撒上葱姜末

7.再放入虾皮,中小火,塌*汁尽豆腐入味时,放几滴香油即可出锅


鱼香肉丝

天冷了,这12道热腾腾的家常菜端上桌,下班再也不愁吃啥了

食材:猪里脊肉300克,绿尖椒1根,胡萝卜1/4根,冬笋1/2根,黑木耳6朵,腌肉调料(生抽5ml,料酒5ml,水淀粉20ml),鱼香汁(生抽5ml,醋15ml,白糖45克,盐1克,水淀粉20ml),色拉油80ml,葱,姜,蒜末适量,四川泡辣椒4-5根

做法:

1、猪里脊肉切细丝,加腌肉调料腌制十几分钟。

2、绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝,黑木耳泡软洗净切细丝备用。

3、调好鱼香汁备用,葱、姜、蒜切末备用,泡辣椒切末备用。

4、锅中放足量油,油六七成热时放入肉丝大火快速滑散*变白,盛出备用。

5、锅中放少许油,放入葱、姜、蒜末炒香,放入泡辣辣末炒出红油。

6、放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟,放入尖椒翻炒均匀。

7、放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀。

8、倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。


香辣白菜卷肉

天冷了,这12道热腾腾的家常菜端上桌,下班再也不愁吃啥了

材料:肉馅100克、白菜叶5片、生抽10克、盐1勺、料酒2克、蒜末3克、辣椒(红,小)2个、葱1克

做法:

1.白菜叶和肉准备好

2.白菜叶切成块

3.肉切碎加入调料拌匀

4.白菜叶放入开水锅里烫软

5.烫软后的白菜叶放适量调好的肉馅四面包裹卷好

6.包好的白菜肉卷放入开水锅里大火蒸15分钟

7.蒸白菜肉卷的时候把辣椒,葱蒜切碎

8.锅里到点儿油放入辣椒,葱蒜煸出香味

9.倒入生抽,料酒,水,一点盐,水淀粉炒匀做成香辣调味汁


照烧杏鲍菇

天冷了,这12道热腾腾的家常菜端上桌,下班再也不愁吃啥了

材料:杏鲍菇 两三个、青椒 一个、生抽 3大匙、糖 1大匙、姜末 1小匙、海苔碎 1大匙

做法

1 杏鲍菇切成滚刀块,青椒去蒂去籽切块待用。

2 锅烧热下少许油,下姜末煸香,然后下杏鲍菇翻炒,直到把水分炒出来,让水气蒸发一下,加入青椒同炒。

3倒入生抽和糖,继续翻炒到只有一点浓稠的汁,出锅前加海苔碎拌炒均匀即可。


红烧冬瓜

天冷了,这12道热腾腾的家常菜端上桌,下班再也不愁吃啥了

材料:冬瓜300克、食盐3克、生抽5克、老抽5克、细香葱1根、白糖3克、植物油2汤匙

做法:1、冬瓜去皮去馕,切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些,*好把绿色的茎去掉,否则硬硬的影响口感)

2、植物油锅烧热后,下入冬瓜翻炒,炒到冬瓜的边角微黄

3、调入生抽、老抽、盐和白糖,以及适量水,盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多,冬瓜本身也会出水)

4、冬瓜煮烂入味后,大火收汁,出锅前撒上葱花


黄瓜炒肉

天冷了,这12道热腾腾的家常菜端上桌,下班再也不愁吃啥了

食材

黄瓜,盐,肉,油,生抽

做法

1、肉切片,黄瓜洗净,用刀拍扁,斜切块。

2、锅热下油,放肉片炒一下,放适量的生抽继续把肉炒熟。

3、黄瓜下锅,炒熟断生。加盐味精,搅拌均匀后出锅。


香菇蒸鸡

天冷了,这12道热腾腾的家常菜端上桌,下班再也不愁吃啥了

食材:香菇,鸡,红枣,料酒、鸡精、生抽、白糖、葱、姜、蒜米,生粉,蚝油。

做法:

1、先把鸡肉洗净,切成小块,然后再用水洗一遍去掉血水,*沥干水分,红枣洗净后去核切成小粒,香菇泡水洗净切成小片,蒜米切成蒜蓉。姜切成姜丝,葱切成葱花备用。

2、把鸡肉、香菇、红枣放入碗里,然后*放入生抽,蚝油、白糖、鸡精,姜丝、料酒、蒜蓉,一起搅拌均匀,然后再放生粉搅拌均匀,*后放一点油再次搅拌均匀腌制30分钟左右,,*可以蒸了,锅里放入水烧开蒸*15分钟左右*可以出锅,出锅时放入葱花一起搅拌一下*可以开吃咯。

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